Удивляем гостей: топ-5 закусок к Новогоднему столу 2021

Здорово, когда в ногоднем меню уже определён «гвоздь программы» в виде основного блюда. Ещё лучше, когда с салатами также всё решено. Закуски, в свою очередь, многие оставляют на «потом» и в итоге стол получается неполноценным. В подборке собрано 5 необычных закусок, которыми можно удивить и домашних, и гостей.

«Ёлочные шарики»

Блюдо представляет собой своего рода двойного агента — и закуска, и салат. Тем не менее, тематике праздника «шарики» уж точно соответствуют.

Ингредиенты:

• круглый рис 0,5 стак.;
• вода 1 стак.;
• огурец 1 шт.;
• лосось копчёный 150 гр;
• помидоры черри 9 шт.;
• творожный сыр 50 гр;
• оливковое масло 2 ст. л.;
• уксус 1 ч. л.;
• дижонская горчица 1 ст. л.;
• мёд 1 ч. л.;
• соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Рис залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 10-12 мин.
2. Дать крупе остыть, добавить творожный сыр и тщател
3. ьно перемешать.
4. Рыбу нарезать небольшими кубиками.
5. Из риса сформировать лепёшку, внутрь положить кусочки рыбы и скатать в шарики, не забывая смачивать руки водой.
6. Обвалять шарики в кунжуте, маке, укропе, зелёном луке или сладкой паприке.
7. «Площадка» для шариков: нарезать лук, помидоры, огурцы и отправить в миску, заправить мёдом, горчицей, маслом, уксусом и специями по вкусу. Тщательно перемешать.

«Снежки»

Ещё одна тематическая закуска. Внешние сходства имеются, но состав абсолютно другой.

Ингредиенты:

• филе курицы отварное 2 половинки;
• грецкие орехи 50 гр;
• мягкий сыр 150 гр;
• сметана 2 ст. л.;
• цедра апельсина 1 ст. л.;
• сок апельсина 1 ст. л.
• кокосовая стружка 50 гр;
• карри, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вареную курицу мелко нарезать или измельчить при помощи погружного блендера.
2. Добавить цедру и сок цитрусового, молотые орехи, сыр, соль, специи и сметану.
3. Тщательно перемешать до состояния однородности.
4. Смочив руки в воде, сформировать шарики, обвалять каждый в кокосовой стружке. Перед подачей остудить в холодильнике не менее двух часов.

«Ёлочки»

Оригинальная подача этой закуски гарантированно придётся по душе как младшим, так и старшим участникам новогоднего застолья.

Ингредиенты:

• тарталетки 8 шт.;
• твёрдый сыр 40 гр;
• плавленый сыр 2 уп.;
• яйцо куриное 2 шт.;
• чеснок 3 зуб.;
• майонез 1 ст. л.;
• укроп, зёрна граната для украшения.

Приготовление:

1. Яйца отварить.
2. Измельчить и смешать в блендере плавленый и твёрдый сыр, чеснок и майонез.
3. Мелко нарубить зелень.
4. В тарталетки выложить получившуюся массу и придать форму конуса.
5. Посыпать укропом и украсить зёрнами граната.

«Мандарины»

На постсоветском пространстве свои атрибуты Нового года — «Ирония судьбы», мандарины, шампанское и многое другое. Предлагаем попробовать подать к столу необычные цитрусовые, которые однозначно удивят гостей.

Ингредиенты:

• отварная морковь 4 шт.;
• плавленый сыр 3 шт.;
• куриные яйца 3 шт.;
• майонез 3 ст. л.;
• чеснок 2 зуб.;
• оливки, зелень для украшения.

Приготовление:

1. Яйца отварить, натереть на мелкой тёрке вместе с сыром.
2. Заправить получившуюся смесь солью, майонез и чесноком. Тщательно перемешать, остудить в холодильнике, а затем сформировать шарики.
3. Отварить морковь и покрыть тонким слоем заготовки-шарики.
4. Украсить петрушкой.

«Оливье-бычок»

Следующий год будет проходить по покровительством Металлического Быка. Поэтому оригинальная закуска в образе символа года будет как нельзя кстати. А для тех, кто не привык экспериментировать, за основу взят всеми известный салат.

Ингредиенты:

• картофель 350 гр;
• колбаса вареная 300 гр;
• колбаса копчёная 50 гр;
• морковь 100 гр;
• огурцы маринованные 120 гр;
• горошек консервированный 100 гр;
• яйцо куриное 2 шт;
• лук зелёный 10 гр;
• майонез 75 гр;
• соль, перец по вкусу;
• маслины, хлеб для украшения.

Приготовление:

1. Отварить яйца, картофель, морковь. Нарезать мелкими кубиками вместе с колбасой, огурцами и зелёным луком.
2. Два колечка колбасы оставить для декора, одно выступит в качестве «носа» бычка, а второе — «ушками».
3. Из копченой колбасы заготовить «брови», «улыбку» и внутреннюю часть «ушей».
4. Подготовить маслины, они выступят в качестве «глазок» и «ноздрей». Подрумяненный хлеб будет имитировать «рога».

А вы уже определились с новогодним меню? Поделитесь в комментариях.